1年生のスキー学習の様子です。
天候が心配されましたが、3日間のスキー学習が行われました。
さあ、授業開始です！！雲行きは怪しいけれども、頑張って歩いています。
みんな楽しそうにスキー授業を受けたようですよ！！
スキーの班によってタイミングが合わず、全員の様子が載せられない・・・。残念・・・。男子の様子をとりあえず。
男子+担任の先生もしっかりとスキー授業を受けてます？！
本州出身の人にとっては、スキーは大変なスポーツです。しっかり教えてもらって滑れるようになりました！！
寒い日が続きましたが、全員無事に終えることができました。きっと明日から筋肉痛？？ゆっくり休んでくださいね。
2年生の様子です。昨日は、酪農大学の先生と学生さんが本校にやってきて、特別授業を行いました。
テーマは食文化についてです★
食文化といっても様々ですが、大学生が実際にまとめた卒業論文の一部が発表され、”特別な日”に何を食べる？？と言うことでディスカッションを行いました。
特別な日～例えば、お正月何を食べますか？お雑煮の味は？といった質問を受けて、2年生も自分の家庭での様子を答えていました。
学生さんの中には本州出身の方もいて、お雑煮はみそ味だそうです。そして、海外からの留学生の方も参加してくれ、チベットでは、うどんみたいな麺に野菜や肉を盛り付けてサラダのような食事をするそうです。中国では、餃子やもちを食べるようですよ。
日本の食文化について、地域によって特徴があります。このディスカッションの中で、漬物を砂糖でつけるということを聞きました。北海道では、そのような漬物はないのでは？
調べればきりがないですが、日本の食文化を大切にしていくことも必要です。”ご当地グルメ”ではないでしょうが、食べる楽しさ♪がたくさんあると色々な場所に行きたいと思うのでは？？
この授業を受けて、フードの2年生も改めて”食”について考えるきっかけとなりました☆
本日は1年生の特別授業～その１～の様子です。
昨年よりお世話になっている岡村さんのお宅にお邪魔して、トマトケチャップ作りを行いました。収穫はできなかったけれども、定植・わき芽つみなどをさせていただいた”サンマルツァーノ”（イタリア生まれ）というトマト。いよいよケチャップに加工をすることになりました！！
早速、作り方の説明。冷凍したトマトです。
ケチャップに入れる材料を切って、先ほどのトマトと一緒に煮込みます。
煮込んでミキサーにかけて、細かくしまして・・・。
一度裏ごしをします。そして、さらに煮込んでいくのです。
みんなで鍋を囲んで、とにかく水分を飛ばす！！焦がさないように、しっかり混ぜましょうね。
ちょうど良い状態になったら、いよいよ瓶詰め！！
決められた量を入れて、口の周りをキレイにしてから、ふたをします。
瓶詰めをした後、一度煮沸消毒をしまして、瓶詰め完了！！封を開けなければ長持ちします。ちなみに保存料や着色料は一切使用していません。と自分たちのケチャップのように言いましたが、岡村さんが作っている「はるちゃんのケチャップ」は様々なところで売られています。とても美味しいのでぜひご賞味ください。
ところで・・・作ったケチャップはどうなったか？どうなると思いますか？？それはしばらく秘密です☆
今週末はいよいよ単願・推薦入試があります。受験生のみなさん、体調はいかがですか？
北海道では大雪が降り大変な地域もあります。また、インフルエンザも流行り始めています。どうぞ、体調管理に気をつけてベストな状態で受験できることを祈っていますよ！！
12月27日（火） 受験生応援企画の続きです。冒頭より余談ですが、本日、職員室の大掃除を行いました。1年間たまったほこりなどをキレイにして、みなさんと会える日を楽しみにしています！！
では、続きを・・・。
質問３．面接で”フードクリエイト”のことを聞かれたら、こう答えよう！！
☆食について勉強するところ⇒実習が多いです。食や農業について学びます。
☆ブログの内容でいいな！と思ったところを言う！
☆食に携わりたい！
☆自分が食べ物や食べることについて興味があることなど⇒食に興味があることをアピール！
☆生産・加工・販売を実際に自分たちで行うコースです
☆ブログ見てます！っていう。野菜大好き、土大好きをアピールする！！
☆体力に自信がある！
★★フードの1年生の鋭いコメントに、笑ってしまいました（笑） 面接で聞きたいことは、フードクリエイトのどんなところに興味があるのかな？というところです。「野菜作りたい！」でもいい。「調理に興味がある」でもよい！1年生では授業をしませんが「売られているモノの流れを知りたい」なんていうのもいいですね。受験するみなさんの言葉でその思いを聞きたいです！★★
質問４．受験生に向けて、応援メッセージを！！
☆未来に向かってガンバレッツゴー！！
☆プレッシャーとか感じてしまうかも知れないけれども、それ以上に勉強したら自信につながるよ！頑張れ！
☆紅白歌合戦を見たり、思い切ってスキーに行って気分転換するといいよ
☆フードクリエイトコースならではの授業があって楽しいので頑張ってください。
☆頑張って、フード来て！！
☆フードはたくさん”食”に関することを学べるし、楽しいから、頑張ってねー！！
☆頑張ってください！！フードクリエイトの授業はおもしろい！！私はトラクターに乗るのが好きになった
☆畑の作業など楽しいことがたくさんあるので、ぜひ頑張ってください
☆自分で育てたものを食べられる喜びを知るために頑張ろう！！
☆色々楽しいこと、辛いことはあるけれども、畑実習も楽しいから受験勉強ガンバってね～！！
みなさんの頑張りをフードクリエイトコースのみんなも応援しています！来年の4月、一緒に学校生活送れることを楽しみにしています！！寒い日が続いています。たくさん食べて、たくさん寝て、そしてたくさん勉強してください！！
12月2７日（火） 先週で終わり、学校の中はとても静かです（笑）
さて、今日は受験生応援企画！！と題して、受験生のためにこのブログを書きます☆早速ですが、フードクリエイトコース1年生にこんな質問をしました。
質問１.冬休みの期間中、受験に向けてどのような対策をしましたか？
☆問題集をひたすらやっていた ⇒進○ゼミや過去問をやっていた
☆苦手な科目を勉強していた⇒中学3年間の総復習や自分でテストを作っていた？！
☆面接の練習をしていた⇒フードについてちょっと勉強した
☆無理せず、寝たいときに寝ていた。遊びたいときに遊んでいた。
★★冬休みを利用して、勉強も最終段階に入っていたようです。面接の練習をするときには、フードについてもしっかり見てくださいね。といっても、このブログをみるだけでも良いかもね。★★
質問２．合格するためにこんなことしました！ということは？
☆早寝早起き ☆1時間以上は勉強する ☆お守りを握った
☆合格祈願のお菓子をたくさん買った ☆ストレスを発散 ☆カツを食べた ☆ブログ見ていた
☆合格することしか想像しなかった！！
★★合格したい！という気持ちがあれば、きっと合格できますよ♪ちなみに・・・本校はキリスト教主義の学校なので違う神様なんですよね・・・。まあ、いろんな神様が味方してくれますよ！★★
と言うことで、第2弾へ続く・・・。
12月22日（木） 今日はクリスマス祝会＆終業の日です
まずは1年生の様子から
皆で仲良くケーキとジュースをいただいた後は、クラスでの余興！！何をやるのかな？？
どうやらビンゴ大会をやったようですよ。しかし、コンビニ並みのスナック菓子の品揃え！！サンタ靴のお菓子が当たったのかな？いいなぁ・・・。
司会者、頑張ってますね。みんな楽しそうです♪こうして、1年生の祝会は終わったのでした☆
続いて2年生です
こちらもケーキとジュースとお菓子を囲んで、ゲストの先生と記念撮影！！
みんなでハイチーズと言うことで、まず食べる！！
こちらもビンゴを行い、順位を決めるとその順番ごとに景品を選びました・・・。どうやらパックを選んだ模様・・・。
ゲストの先生によるプレゼント大会です！！何が入っていたのかな？？
柊を食べています・・・。よっぽどお腹が空いていたんですね（笑）
と言うことで、2年生は恒例の皆で記念撮影？！あれ？見慣れない人が1人いると思いませんか？？
楽しく終わったクリスマス祝会でした。そして明日より冬休みです。ケガや病気をしないことを願います！！
１２月２０日（火） TFⅡの授業風景です。
先日お伝えした、ケーキ作りの続きです。前日の放課後にスポンジを焼きました。そのスポンジを使って、いよいよクリスマスケーキ作りです
時間が限られているため、早く！でもキレイに盛り付けなければいけません。さて、ここで班のチームワークが問われます！！
クリームを塗る人、盛り付ける人、デコレーションする人、そして洗い物をする人。3人1班なので皆でやらなければ終わりません・・・
そして、今回のテーマである「食べてもらえるケーキ作り」のために横から見た状態もしっかり確認しなければいけません。
試行錯誤の末、出来上がったケーキです☆
上記二つは、果物を真ん中に集めているケーキです。そのまま飾るのと半分にきって飾るのとではだいぶ印象が違いますね。
次のケーキ二つは、側面をうまく利用したケーキです。よく見ると、棒状のチョコレートとスポンジケーキの上をそいだ⇒型抜きした⇒横につけた！横からの見た目も考えたケーキです。
最後に個性的なケーキです。左側のケーキは苺をスライスしてきれいに飾ったもの。右側はクリスマスを最大限表現するために苺のサンタやバナナの切り株などを作っていました。
さて、このケーキを食べて終わり！！ではなく、「食べてもらえる」ケーキかどうかを確認しなくてはいけません。
普段お世話になっている教科担当の先生方の協力の元、どのケーキが食べたいですか？ということで選んでもらいました！！そして、いくらで買ってくれるか？感想などなど”評価”してもらいました。
「色合いがよいです」「苺のサンタがよいアイデアです」「見た目がきれい」という評価もあれば「にぎやかすぎてまとまりがない」という評価もいただきました。
「食べてもらえるケーキ作り」はなかなか大変でしたが、イメージしたものが完成できたこと思います。
作り手の苦労と消費者としての選ぶ観点を学ぶことができたことでしょう。”おいしいケーキを作る”ための技術はまだまだですが、「気持ちを込めて」作ることで、相手の心に伝わるものです。「食」の大切さを改めて考えてほしいなと思った実習でした。
12月16日（金）
2年生の総合実習です。この日は「ソーセージ作り」の実習を行いました。
ところで、ソーセージはどうやってできているか知っていますか？それでは、作り方をフードの2年生の実習の様子と共にまとめました★
１．中身のお肉作り
豚肉といろいろなスパイスを入れて、こねていきます。残念ながら、カメラマンが間に合わず、この様子を写真に収めることができませんでした。
２．腸につめていく
特殊な機械にお肉を詰めて、口のところに豚の腸をセッティング。いざ、腸に詰めていきます！！
３．適当な大きさにしていく
適当な長さに腸詰できたら、端を結んで、ひねりながら大きさをそろえていきます。
４．ゆでていく
きれいな形になったら、一度ゆでます！！色が灰色だと思いませんか？売られているソーセージは、茶色にするために「発色剤」という食品添加物を使っています。無添加のソーセージは写真のような色になるんですよ。
５．試食！！
ゆでたものでもいいのですが、少し焼いて食べるととても美味しいので、早速フライパンにイン！！
おまけ・・・
実は、腸詰めするときに機械を回すタイミングと腸を伸ばしながら肉を入れるタイミングがとても難しいのです。タイミングが合わないと、下のようなグチャとしたものになってします・・・。
このように、肉の加工品について勉強した日でした。ちなみに失敗ソーセージはどうしたのか？気になりますか？？
ハンバーグのように形を整えて、焼いて食べました（笑）
12月15日（木）
1年生の食料生産科学です。この日は「うどん作り」を行いました。表題にもあるとおり「年越しうどん」です。「えっ？年越しはそばじゃないの？」と思う人もいるでしょうが、関西ではうどんみたいです。
ちなみに、先週のTFⅠの授業の中で話していたときは、年越しラーメンを食べる家庭もあるようですよ（笑）
さて、早速うどんですが、小麦粉・塩・水を入れてひたすらこねる！！
こねた後、しばらく生地を休ませて・・・。その間にだし作り！かつお節を一気に入れて、美味しいだしづくり。
そして、休ませていた生地を四角く伸ばす ⇒ 3つ折にしてきる ⇒ 意外と難しい・・・
そして、ゆでていきます。美味しく茹で上がるでしょうか？
盛り付けも丁寧にしていきましょうね。おいおい、ねぎ多くない？？
完成しました！！右の写真にのっている茶色いものはだしに使ったかつお節ですね。エコ料理！！
「美味しいです！」の笑顔の一枚。今年1年の苦労をこのうどんで断ち切ってくださいね。
本当にお久しぶりです。サボりにサボって、またサボり・・・。気がつけば12月ですね。
実は、このページが記念すべき１００回目なのです。その記念すべきページの内容は、ＴＦⅡで今現在やっている授業の内容についてお伝えします。
宿題のレポートですが、この内容は「クリスマスケーキについて調べました」です。
12月 ⇒ クリスマス ⇒ ケーキ食べたい！という単純なきっかけではありますが、ただケーキを作って食べるのは、家でもできます！！と言うことで、いろいろな視点から勉強を進めています。
その一部がレポートなのですが、チラシや雑誌のクリスマスケーキの写真を見て、どのような点が気にいったか？素敵か？をまとめてもらいました。
各々気に入ったケーキを調べ、コメントをしていました。そして、次に行うことは、自分たちの班でケーキを作るべく、デザインを決めるという作業です。
条件は次の通り・・・ ①苺は班で12個 ②生クリーム２００ml ③チョコやキウイなど選択する材料を決める④クリスマスらしいデザインで ⑤１/８はお世話になっている教科の先生方に食べてもらう。
ということです。班でデザインを決めていますが、なかなか「これ！」というものが決まらず悪戦苦闘。
実際のケーキは12月２０日の授業で作ります。その様子も後日お伝えします。
ちなみに・・・
1年生は明日の授業にて”年越しうどん”を作ります。2年生は明日大学での授業を受けてきます。年末ですが様々な特別な授業を組んで勉強しています！！
最近のコメント